Seeteufelsaltimbocca
Seeteufelsaltimbocca Seeteufelsaltimbocca. Saltimbocca heißt, spring in den Mund, und wird klassisch mit Salbeiblatt und Schinken hergestellt. Zutaten 8 Seeteufelmedaillons 8 Salbeiblätter 8 Sche...
Krabben in Blätterteig
Krabben in Blätterteig Krabben in Blätterteig. Die Krabben in Blätterteig sind eine raffinierte Idee und leicht herzustellen. Zutaten 300 g Krabben 1 Paket Blätterteig 3 El Erdnussöl 2 cl Sherry...
Schellfischnocken
Schellfischnocken Schellfischnocken. Zu den Schellfischnocken passt Wildreis gut dazu. Zutaten 500 g Schellfisch 2 Eier 5 Kirschtomaten 150 g Creme fraiche Saft von einer halben Zitrone 1/4 l Wei...
Rotbarbe mit Spitzkohl
Rotbarbe mit Spitzkohl Rotbarbe mit Spitzkohl. Ich finde ja das man sich an den Anblick der Rotbarbe erst gewöhnen muss, aber dafür nicht an den Geschmack. Zutaten 4 Rotbarben 1 Zwiebel 1/4 L Wei...
Salzhering paniert mit Zwiebelsauce
Salzhering paniert mit Zwiebelsauce Salzhering paniert mit Zwiebelsauce. Diese Fisch-Gericht ist schnell zubereitet, nur die Salzheringe müssen vorab 12 Std gewässert werden. Das ist wichtig, da s...
Rotbarsch im Bierteig
Rotbarsch im Bierteig Rotbarsch im Bierteig. Diese Speise ist schnell und kostengünstig zubereitet. Schmecken tut sie super. Zutaten 800 g Rotbarschfilets 200 ml Bier 2 Eier 1 Eiweiß 6 El Maisker...
Lachs mit grünem Spargel
Lachs mit grünem Spargel Lachs mit grünem Spargel. Lachs ist wohl mit einer der beliebsten Speisefische, was ich sehr gut verstehen kann. Viel Spass! Zutaten 4 Lachsfilets 1 kg Spargel, grün 1 ...
Muscheln a la Provence
Muscheln a la Provence Muscheln a la Provence. Muscheln sind eine Delikatesse und können in vielen Variationen zubereitet werden. Zutaten 20 Miesmuscheln 1 Bund Schnittlauch 4 gehäutete Tomaten 2...
Würziger Tintenfisch
Würziger Tintenfisch Würziger Tintenfisch. Bei dem Tintenfisch auf gute Qualität achten, sonst schmecken die Tintenfische zumeist sehr zeh, wenn diese zu alt sind. Hier ist mein Lieblings- Tintenf...
Renke mit Parmesanpanade
Renke mit Parmesanpanade Renke mit Parmesanpanade. Die Renke ist auch besser bekannt als auch Felchen oder, in Norddeutschland, Maräne. In gut sortierten Fischgeschäften dürfte es kein Problem sei...
Eingelegte Bratheringe
Eingelegte Bratheringe: Ein altes Rezept, aber immer wieder sehr schmackhaft. Zutaten: 1 kg grüne Heringe (küchenfertig) 2 Zitronen Salz 2 EL Mehl 6 EL Rapsöl Für den Sud: 1 Tasse Essig 2 Zwiebel...
Gebratene Forellen mit Rotweinsauce
Gebratene Forellen mit Rotweinsauce: Ein passendes und leichtes Gericht für den festlichen Abend. Zutaten: 4 Forellen 1 Zitrone Rapsöl 200 ml trockenen Rotwein 1 Päckchen hellen Soßenbinder 1 Tass...
Zander-Filet auf Karotten-Zucchini-Gemüse
Zander-Filet auf Karotten-Zucchini-Gemüse: Ein leichtes Fisch Gericht, das schnell zubereitet ist. Zutaten: 4 Zander-Filets 4 Karotten 200 g Zucchini 1 Zitrone Rapsöl 5 EL Sauerrahm Salz, Pfeffer...
Seezungenfilets mit Champignonsauce
Seezungenfilets mit Champignonsauce - Seezunge ist zwar etwas teuer, aber für die nächsten Feiertage etwas besonderes. Zutaten für 4 Personen: 12 Seezungenfilets (a 50 g) Zitronensaft 300 g Champi...
Rotbarsch-Zwiebel-Auflauf
Rotbarsch - Zwiebel - Auflauf - Sie können diesen Zwiebelfisch natürlich auch mit einer anderen Fischart ausprobieren. Rezept für 4 Personen: 1 kg Zwiebeln 30 g Butter 1/8 ltr Weißwein, trocken 1 ...
Schellfisch im Zwiebelbett
Schellfisch im Zwiebelbett - Zu diesem Rezept können Sie auch jeden anderen Kochfisch verwenden. Zutaten: 500 g Zwiebeln 500 g Kartoffeln Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Lorbeerblatt Pfeffe...
Ingwer-Schollenfilets mit Banane
Ingwer - Schollenfilets mit Banane - Diese Seezungenfilets können Sie mit Petersilienreis servieren. Zutaten: 800 g Schollen - Filets Zitronensaft 2 cl Weinbrand Salz Ingwer schwarzer Pfeffer aus ...
Kabeljaufilet in Chinkohl
Kabeljaufilet in Chinkohl - Anstat Fischsud, können Sie auch Gemüsebrühe zu den Fischfilets geben. Zutaten: 600 g Kabeljaufilet 50 g Zucchini 8 Blätter Chinakohl 10 g Butter oder Margarine 50 g Mö...
Karpfen in Käsesauce
Karpfen in Käsesauce - Ein Rezept aus der tschechischen Küche. Zutaten: 1 1/2 kg Karpfen 1 ltr Wasser 1/8 ltr Weißwein 5 Pfefferkörner Salz Petersilie Für die Sauce: 30 g Mehl 1 zwiebel 50 g Butte...
Spaghetti mit geräuchertem Heilbutt
Spaghetti mit geräuchertem Heilbutt - Ein schmackhafter Fischauflauf auf italienische Art. Zutaten: 250 g Spaghetti Salz 150 g Thunfisch (Dose) 200 g geräucherter Heilbutt 200 g frische Champignon...
