Schellfischnocken
Schellfischnocken
Schellfischnocken. Zu den Schellfischnocken passt Wildreis gut dazu.
Zutaten
500 g Schellfisch
2 Eier
5 Kirschtomaten
150 g Creme fraiche
Saft von einer halben Zitrone
1/4 l Weißwein
1 Kästchen Kresse
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Zunächst stellen wir die Masse für die Nocken her.
2. Die Eier werden getrennt. Das Eiweiß wird geschlagen und das Eigelb wird zusammen mit dem Fisch, der Hälfte der Creme fraiche und mit der Hälfte des Zitronensaftes püriert.
3. Anschließend wird das Eiweiß untergehoben und die Masse wird gewürzt und kalt gestellt.
4. Nach einer guten halben Stunde kocht ihr 1/4 lWasser und den Wein auf. Darin gart ihr eure Nocken aus der Fischmasse.
5. Wenn die Nocken fertig sind legt ihr sie zur Seite und lasst den Sud reduzieren.
6. Dann gebt ihr die Sahne, den Zitronensaft und Gewürze hinzu. Mit den Nocken kurz aufkochen lassen. Guten Appettit bei diesem geschmackvollen Schellfisch Rezept!
