Schwertfischsteak mit Knoblauchsauce
Schwertfischsteak mit Knoblauchsauce - Schwertfisch gibt es mittlerweile in den meisten Fischgeschäften.
Zutaten:
4 Schwertfischsteaks
2-3 El frische grüne Pfefferkörner
5 EL Zitronensaft
4 El Olivenöl
Meersalz
1 Ei
1-2 Knoblauchzehen
140 ml Öl
2 El frischer, fein gehackter Oregano
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Rezept:
1. Die Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen, das Meersalz mahlen und beides mit Zitronensaft und Olivenöl mischen
2. Die Schwertfischsteaks in eine feuerfeste Form legen und die Zitronenmarinade darübergießen, über Nacht ziehen lassen und gelegentlich wenden.
3. Knoblauch schälen und mit dem Ei im MIxer pürieren, während der Mixer noch läuft, das Öl nach und nach zugeben, bis die Sauce dick wird.
4. Den Grill aufheizen und den Schwertfisch auf eine Grillpfanne legen, Oregano auf den Fisch streuen und gut mit Salz und Pfeffer würzen, 15 Minuten grillen, wenden und mit der Zitronenmarinade beträufeln.
5. Den Fisch auf eine Platte anrichten und die Knoblauchmayonnaise darübergeben.
