Kabeljau nach Griechischer Art
Kabeljau nach Griechischer Art
Kabeljau nach Griechischer Art - Du kannst natürlich auch einen anderen Fisch verwenden. Das Fisch Rezept passt auch Schellfisch oder Heilbutt.Ich glaube , da wird sich kein Grieche darüber ärgern.
Zutaten:
2-3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 grüne Paprikaschote
6 schöne Tomaten
1-2 Knoblauchzehen (nach Belieben)
800 g Kabeljau ohne Haut
1 1/2 Zitronen,unbehandelt
1 Bd Petersilie
3 EL Weißwein
3-4 EL Tomatenmark
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
(Man kann anstatt frische Tomaten, auch Tomaten aus der Dose nehmen)
Zubereitung:
1. Das Olivenöl in einer feuerfesten Form erhitzen
2. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden
3. Die Paprikaschote waschen,halbieren,entkernen und in Streifen schneiden
4. Die Tomaten waschen und und in Scheiben schneiden
5. Das Gemüse in die feuerfeste Form geben
6. Knoblauch schälen und durch eine Presse in das Gemüse drücken
7. Die Form zudecken und bei großer Hitze 7-8 Minuten garen
8. Aufpassen,dass das Gemüse nicht anbrennt,ab und zu umrühren
9. Den Fisch in große Würfel schneiden und mit Zitrone beträufeln
10. Die Petersilie säubern fein hacken und an die Seite stellen
11. Eine Zitrone heiss abwaschen und in dünne Scheiben schneiden
12. Das Tomatenmark und den Weißwein unter das Gemüse mischen
13. Die Zitronenscheiben darauf verteilen
14. Den Fisch auf die Zitronenscheiben legen und mit Salz und Pfeffer würzen
15. Die Petersilie darüber streuen
16. Bei kleiner Hitze,zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen.
