Wolfsbarsch nach Chinesischer Art
Wolfsbarsch nach Chinesischer Art; Barsch wie beim Chinesen
Wolfsbarsch nach Chinesischer Art - Anstelle von Wolfsbarsch könnt ihr auch Schellfisch, Makrele oder Forelle nach diesem Rezept zubereiten. Natürlich ändert sich dann die Garzeit.
Zutaten:
Etwa 1 kg Wolfsbarsch, ausgenommen
1 Ingwerwurzel (ca.5cm)
4-5 Frühlingszwiebeln
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
4-5 Knoblauchzehen,nach Belieben
3 EL Pflanzenöl
Salz
Zubereitung :
1. Den Fisch putzen, waschen und innen und außen mit etwas Salz einreiben und 10 Minuten beiseite stellen
2. Den Ingwer schälen, waschen und fein raspeln
3. Die Frühlingszwiebeln häuten und in lange Streifen schneiden und beiseite stellen
4. In einer Schüssel Sojasauce und Sesamöl verrühren
5. Einen großen Topf mit Dämpfeinsatz ca. 8cm mit Wasser füllen und das Wasser aufkochen
6. Den Fisch waschen, abtrocknen und auf einen hitzebeständigen Teller legen, mit dem Ingwer bestreuen und auf den Dämpfeinsatz stellen
7. Zudecken die Hitze reduzieren und den Fisch 20 Minuten dämpfen, bis er gar ist und sich leicht zerteilen lässt ohne zu zerfallen
8. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden
9. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch unter Rühren braten, bis er leicht gebräunt ist
10. Den Fisch auf eine Platte geben, mit den Zwiebeln und Knoblauchscheiben bestreuen
11. Die Sojasauce-Sesamöl-Mischung darüber verteilen Zu diesem Fisch Gericht passt weißer Reis oder chinesische Reisnudeln.
