Bunte Nudeln mit Räucherlachs
Bunte Nudeln mit Räucherlachs
Bunte Nudeln mit Räucherlachs - Dieses Gericht eignet sich gut als Vorspeise.Wenn man einen ausgiebigen Salat dazugibt,kann man dieses Gericht als Hauptmahlzeit reichen.
Zutaten:
1 Zwiebel
6-7 EL Weißwein oder Wermut
400 g frische weiße und grüne Bandnudeln (Linguine oder Fettuccine)
oder alternativ 250 g trockene weiße und grüne Bandnudeln
Salz
Pfeffer aus der Mühle
350-400 g Räucherlachs
5 große Zweige Dill
25 g Kapern
Zubereitung:
1. Einen großen Topf Wasser für die Teigwaren aufstellen
2. Die Zwiebel pellen,fein hacken und an die Seite stellen
3.In einer Pfanne den Wein oder Wermut zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen lassen
4. Wenn die Flüssigkeit bis zur Hälfte reduziert ist,die Zwiebel darin braten
5. Ist die Zwiebel weich,die Hitze zurückschalten
6. Die Nudeln ins kochende Salzwasser geben und mit einer Gabel umrühren
7. Frische Nudeln 4-5 Minuten,trockene Nudeln 10-12 Minuten bissfest kochen
8. Den Räucherlachs in schmale Streifen schneiden
9.Den Lachs zu der Zwiebel-Wein-Mischung geben und langsam heiß werden lassen
10. Den Dill säubern und grob hacken,ebenfalls die Kapern hacken
11. Beides zur Lachsmischung in die Pfanne geben
12. Sind die Bandnudeln gar,gut abtropfen lassen und in eine Schüssel anrichten
13. Die Lachsmischung mit Pfeffer würzen und auf die Bandnudeln verteilen
14. Bitte nicht mehr mit Salz würzen,da die Kapern salzig sind. Das Lachs Gericht servieren mit einem schmackhaften grünen Salat.
