Lengfischsuppe mit Nudeln
Lengfischsuppe mit Nudeln - Der Lengfisch ist ein Raubfisch aus der Ordnung der dorschartigen Fische.
Zutaten:
300 g Lengfischfilet
5 EL Olivenöl
1 Stange Lauch
3 Knoblauchzehen
2 Kartoffeln
2 ltr Fischbrühe
80 g Suppennudeln
4 Zucchini
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft
2 EL Basilikum, frisch
Rezept:
1. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden, Knoblauch schälen und hauchdünn schneiden, Kartoffeln schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch, Knoblauch und Kartoffeln bei Mittelhitze 10 Minuten dünsten, 500 ml der Fischbrühe angießen und weiter 10 Minuten kochen, etwas abkühlen lassen und portionsweise im Mixer pürieren.
3. Zucchini putzen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Die restliche Brühe in der Pfanne aufkochen und die Nudeln, die Zucchini und die pürierte Masse 15 Minuten köcheln lassen
5. Den Fisch in größere Stücke zerteilen.
6. Wenn die Nudeln bißfest sind, die Fischstücke in der Suppe 5 Minuten weich kochen, Zitronensaft und Basilikum zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
