Kabeljausuppe mit Sauerkraut
Kabeljausuppe mit Sauerkraut - Eine Fischsuppe auf ungarische Art zubereitet.
Rezept für 4 Portionen:
500 g Kabeljau
Zitronensaft
2 Zwiebeln
2-3 KNoblauchzehen
1 Karotte
1/4 Sellerieknolle
1 Stange Porree
2 Tomaten
2 Kartoffeln
1 kleine Dose Sauerkraut
2 El Margarine
1 Lorbeerblatt
je 3 Wacholderbeeren / Pfefferkörner
1/2 ltr Weißwein
1 Becher Joghurt
1 Ei
2 Tl Instant Helle Sauce
Streuwürze
1/2 Bd gehackte Petersilie
Rezept:
1. Den küchenfertigen Kabeljau in 4 cm große Stücke schneiden und mit Zitronensaft 20 Minuten zugedeckt marinieren.
2. Das Gemüse putzen, bzw schälen.
3. Zwiebeln und Knoblauch feinhacken, Karotte, Sellerie und Kartoffeln in 1 cm große Würfel, Porree in Ringe schneiden.
4. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit siedendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen, halbieren, entkernen, in Streifen schneiden und das Sauerkraut grob zerpflücken.
5. Die Margarine in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin gelb dünsten, übriges Gemüse zugeben, 5 Minuten unter Rühren dünsten.
6. Gewürze, Weißwein und 1/2 ltr Wasser zugießen, alles etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze durchkochen lassen, danach die Fischstücke zugeben und nochmals 10 Minuten garen.
7. Joghurt, Ei und Saucenpulver miteinander verquirlen und die Suppe damit binden.
8. Nochmals mit Streuwürze abschmecken und vor dem Serbieren mit Petersilie bestreuen.
Bild: Maria Jacob / pixelio.de
