Schollenröllchen in Garnelensauce

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Schollenröllchen in Garnelen - Sauce - Sie können natürlich auch frische Schollenfilets zu diesem Gericht verwenden, genauso wie die Garnelen tiefgekühlt sein können.

Zutaten:
8 TK Schollenfilets (500 g)
2 El Zitronensaft
Salz
250 g frische Garnelen
einige frisch Dillzweige
200 ml Weißwein, trocken
50 ml Zitronensaft
2 El heller Soßenbinder (Instant)
1 El Margarine
4 El saure Sahne

Rezept:
1. Die Schollenfilets auftauen, dann waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft und Salz würzen und 5 Minuten ziehen lassen
2. Jeweils eine große Garnele und einen Dillzweig auf ein Filet legen, das Filet aufrollen und mit einem Holzspieß befestigen
3. In einem Topf den Wein mit dem Zitronensaft aufkochen, die Schollenröllchen vorsichtig hineinlegen und in etwa 5 Minuten garen, herausnehmen, auf eine Platte legen und zugedeckt warm halten
4. Den Fischsud mit Soßenbinder andicken, die Margarine und die restlichen Garnelen darunterrühren und kurz aufkochen, von der Kochstelle nehmen, die Sauce mit saurer Sahne verrühren und abschmecken.

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Bild: m. gade / pixelio.de

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