Sardellen in Eihülle

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Sardellen in Eihülle - Ein türkisches Sardellen Gericht für 4 Personen. Das Rezept passt am Besten als Vorspeise oder als Buffet-Einlage.

Zutaten:
1 kg frische Sardellen
Saft von 4 Zitronen
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Tasse Petersilienzweige
125 g Mehl
3 Eier
Margarine zum Braten
2 Becher Joghurt a 150 g
2 El Honig
Cayennepfeffer

Rezept:
1. Die Sardellen putzen, Köpfe abschneiden, ausnehmen, unter kaltem Wasser abwaschen und trockentupfen.
2. Die Sardellen mit der Hälfte des Zitronensafts beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und je einen Petersilienzweig hineinlegen.
3. Die Sardellen in Mehl wenden und durch die verquirlten Eier ziehen.
4. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Sardellen in der Eihülle goldgelb ausbacken.
5. Joghurt mit dem restlichen Zitronensaft und dem Honig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und die Sardellen mit der Sauce überziehen.

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