Hummer-Salat mit Pfirsich

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Hummer-Salat mit Pfirsich, genannt auch Beschwipster Hummer

Zutaten:
1 Dose Hummer-Fleisch (küchenfertig)
2 Pfirsiche
2 cl Weinbrand
100 g Salatcreme
½ Zitrone
Salz, Pfeffer, Zucker
1 Salatkopf

Rezept:
Von den Pfirsichen die Haut abziehen, in schmale Streifen schneiden. Das Hummer-Fleisch etwas zerpflücken und mit den Pfirsich-Streifen vermischen. Den Saft der Zitrone mit etwas Pfeffer und Salz mischen, den Weinbrand dazugeben und mit der Salatcreme mischen. Nach Geschmack mit einer Prise Zucker abschmecken. Salatblätter abzupfen, waschen und auf einem Teller ausbreiten. Den Hummer-Salat auf die Salatblätter geben und die Salatcreme darüber verteilen. Dazu passt geröstetes Toastbrot.

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