Omelett mit Garnelen

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Omelett mit Meeresfrüchten

Gemüse Omelett mit Garnelen - Zusätzlich kann man auch noch kleingeschnittene Tofuwürstchen mit in die Einlage geben.

Zutaten für 4 Portionen:
8 Eier
4 EL Milch
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 kleine Dose Artischockenherzen
8 Cocktailtomaten
8 schwarze Oliven, entsteint
150 g gekochte Garnelenschwänze
2 EL Butter oder Margarine

Zubereitung:
1. Die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
2. Die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren.
3. Die Tomaten waschen, trocknen und halbieren, die Oliven in dicke Scheiben schneiden.
4. Mit der Butter 4 feuerfeste Portionsformen ausstreichen.
5. Die fertig geschnittenen Omeletteinlagen auf die Förmchen verteilen und die Eiermasse darübergießen.
6. Die Förmchen in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene stellen und etwa 10 - 15 Minuten backen, die Oberfläche sollte nicht mehr flüssig sein.

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