Erbsensuppe mit Garnelen

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Rezept mit Garnelen

Erbsencremesuppe mit Garnelen - Mit den Garnelen ist diese Erbsensuppe ein etwas außergewöhnliches Rezept.

Zutaten für 4 Portionen:
50 g Butter oder Margarine
1 Zwiebel
450 g Erbsen, frisch oder Tiefkühl
1/2 ltr Gemüsebrühe
2 Tomaten
4 EL süße Sahne
8 Garnelen
einige Kerbelblättchen

Zubereitung:
1. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. In einem Topf die Butter zerlassen und die Zwiebeln und Erbsen darin andünsten.
3. Die Gemüsebrühe angießen, aufkochen und bei schwacher Hitze 15 Minuten weiterköcheln lassen.
4. Die Suppe mit dem Schneidestab pürieren, durch ein Sieb streichen und nochmals kurz erhitzen.
5. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, die Haut abziehen, entkernen und in feine Würfel schneiden.
6. Die Sahne steif schlagen.
7. Die Garnelen kochen und schälen.
8. Die Erbsensuppe auf Teller anrichten, je einen Teelöffel Sahne, die Tomatenwürfel und die Garnelen darauf geben.
9. Das Ganze mit ein paar Kerbelblättchen garnieren.

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