Matjes mit Frischkäsesauce

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Matjes mit Frischkäse - Sauce - Ein Blitzrezept, welches in der Zubereitung nicht länger als 20 Minuten dauert.

Zutaten:
8 Matjesfilet
2 rote Zwiebeln
2 Äpfel
Zitronensaft
200 g Doppelrahmfrischkäse
150 g Creme fraiche
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Die Matjesfilets wässern, unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.
2. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden, kurz mit kochendem Wasser überbrühen und abtropfen lassen.
3. Die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen, Apfelstücke in feine Spalten schneiden und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln.
4. Die Matjesfilet auf eine Glasplatte legen, mit einigen Apfelspalten und Zwiebelringen garnieren, die restlichen Apfelspalten kleinschneiden.
5. Den Frischkäse mit der Creme fraiche, Salz und Pfeffer verrühren, Apfelstücke und restliche Zwiebelringe untermischen.
6. Einen Teil der Sauce über den Fisch geben, den Rest getrennt dazu servieren.

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