Radieschensalat mit Krabben

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Radieschensalat mit Krabben - Die Auswahl der Kräuter, ob eine Sorte, oder mehrere, Sorten bleibt Ihnen überlassen.

Zutaten für 4 Portionen:
2 Eier
1 Kopf grüner Salat
1 Bd Radieschen
1 Zwiebel
1 Bd frische Kräuter
1-2 Knoblauchzehen
140 g Krabben ( Dose )
3 El Öl
4 El Weinessig
Cointreau
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
10 grüne Oliven, gefüllt

Rezept:
1. Wasser zum Kochen bringen und die Eier darin 10 Minuten hart kochen.
2. Den Salatkopf verlesen, unter kaltem Wasser gründlich waschen und im Sieb abtropfen lassen, grossen Blätter zerteilen, grobe Rippen herausschneiden.
3. Die Radieschen putzen, waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
4. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch kleinschneiden und mit dem Messer zerdrücken.
5. Die Kräuter waschen, trockenschwenken und kleinschneiden.
6. Die abgeschreckten, hartgekochten Eier pellen und die Krabben unter kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.
7. Das Öl mit dem Weinessig, einem Schuß Cointreau, Salz, Pfeffer, Kräuter und dem Knoblauch mischen.
8. Kopfsalat, Radieschen, Zwiebelringe, Krabben und Oliven mischen und mit der Salatsauce übergießen, die Eier in Würfelchen schneiden und über den Salat streuen.

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Bild: Angelina Ströbel / pixelio.de

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