Krebssalat mit Grapefruit

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Krebssalat mit Grapefruit - Falls Sie keinen Chicoree mögen, können Sie auch einen halben Kopf Eisbergsalat verwenden.

Zutaten:
1 Grapefruit
1 Dose Krebsfleisch
Saft einer halben Zitrone
salz
125 g Salatmayonnaise
2 kleine Stangen Chicoree

Rezept:
1. Die Grapefruit schälen und in einzelne Segmente teilen, das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer zwischen der Haut herausschneiden und in kleine stücke schneiden.
2. Das Krebsfleisch gut mit kaltem Wasser überbrausen und mit einer Gabel in kleine Stücke zerlegen.
3. Grapefruit, Krebsfleisch, Zitronensaft, Salz und Mayonnaise locker Mischen und 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
4. Kurz vor dem Anrichten den Chicoree putzen, waschen, den bitteren Kegel entfernen, abtropfen lassen und in 2 cm breite Streifen schneiden und vorsichtig unter den Salat heben.

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