Krabbentoast mit Spargel

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Krabbentoast mit Spargel - Sie werden es nicht glauben, aber man kann diesen Toast auch mal am Wochenende zum Frühstück verzehren. Das Rezept reicht für zwei Personen.

Zutaten:
1 Dose Krabben (140 g)
2 El Butter
2 Scheiben Toastbrot
1 kleine Dose Spargelspitzen
1 Eigelb
4 El Sahne
4 El Parmesan, gerieben
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Die Krabben in einem Sieb kurz kalt abbrausen und abtropfen lassen.
2. 1 El Butter in einer Pfanne zerlassen, die brotscheiben von einer Seite darin braten, dann herausnehmen und auf eine feuerfeste Platte legen.
3. Die Krabben und die restliche Butter in die Pfanne geben und unter öfteren Wenden 1 Minute erhitzen, die Spargelspitzen zu den Krabben geben und kurz erwärmen.
4. Das Eigelb mit der Sahne, dem Käse, Salz, Pfeffer und ein wenig Spargelfond verrühren.
5. Die Krabben und die Spargelspitzen auf die Toastscheiben verteilen und mit der Sauce übergießen und im vorgeheizten Grill etwa 10 Min. überbacken.

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