Garnelen im Lauchbett

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Garnelen im Lauchbett - Sie können zu diesem Gericht je nach Geschmack Sojasauce, Austernsauce, Chilisauce und Reis servieren.

Zutaten für 4 Portionen:
6 küchenfertige, geschälte Garnelenschwänze
Saft von 2 Zitronen
etwas Weißwein
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Tasse Olivenöl
3 Knoblauchzehen
3 El Butter
2 große Stangen Lauch
2 Tassen Fischbrühe
Worcestersauce

Rezept:
1. Knoblauchzehen schälen und fein hacken, den Lauch putzen, gut waschen und in Ringe schneiden.
2. Die Garnelenschwänze mit Zitronensaft und Weißwein beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten ziehen lassen.
3. Das Olivenöl im Wok erhitzen, Knoblauch darin glasig dünsten, die Garnelen dazugeben, kurz braten, herausnehmen und warmstellen.
4. Die Butter ins Bratfett geben und den Lauch darin anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, die Fischbrühe angießen und mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken.
5. Die Garnelenschwänze auf dem Lauch anrichten und servieren.

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Bild: Helmut Krückel / pixelio.de

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