Tomatensuppe mit Muscheln

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Tomatensuppe mit Muscheln: Eine außergewöhnliche Rezept - Zusammenstellung.

Zutaten:
250 g Zwiebeln
40 g Margarine
1/2 ltr Tomatensaft
1/8 ltr Weißwein
Knoblauchpulver
2 Zweige Thymian
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Glas Miesmuscheln (natur)
100 g Shrimps, frisch
1 Becher Creme fraiche

Rezept:
1. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Die Magarine in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin andünsten, mit Tomatensaft, Wein und eine Tasse Wasser ablöschen und die Gewürze dazugeben und etwa 10 Minuten kochen lassen.
3. Thymian entfernen und die Suppe im Mixer pürieren.
4. Die Muscheln abtropfen lassen und mit den Shrimps in die Suppe geben.
5. Creme fraiche unterziehen, nochmals erhitzen, jedoch nicht aufkochen.
6. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Bild: Klaus Steves / pixelio.de

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