Fisch mit Gemüse

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Fisch mit Gemüse: Chicoree, Tomaten, Fisch Rezept. Sie können auch tiefgefrorene Fischfilets verwenden, etwas auftauen lassen, in Stücke schneiden und wie im Rezept zubereiten.

Zutaten:
2 Zwiebeln
4 Stauden Chicoree
1 Zitrone
500 g Seelachsfilet
1 TL Salz
6 Tomaten
1 Bd Petersilie
weißér Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, den Chicoree putzen, längst halbieren, das bittere weiße Stück am Wurzelende heraus schneiden und waschen.
2. Den Fisch unter fließendem Wasser abspülen, mit dem Saft der Zitrone beträufeln und mit 1/2 TL Salz einreiben und in großé Stücke schneiden .
3. Die Tomaten und die Petersilie waschen, die Tomaten in Scheiben schneiden und die Petersilie kleinschneiden.
4. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
5. In eine Auflaufform erst die Zwiebelringe, darauf die Chicoreehälften geben, etwas Salz darüberstreuen, dann die Fischstücke und zuletzt die Tomatenscheiben darauflegen, alles nochmal mit Salz und Pfeffer bestreuen.
6. Einen Deckel auflegen und das Gericht im vorgeheizten Backofen etwa 20 - 25 Minuten garen, zum Schluß die Petersilie darüberstreuen.

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