Thunfischeintopf

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Eintopf mit Thunfisch

Delikater Thunfischeintopf - Die genaue Garzeit des Fisches richtet sich nach der Dicke des Thunfisch-Filets. Er sollte nicht mehr glasig sein.

Zutaten :
1 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
2 Paprikaschoten
4 Tomaten
500 g Kartoffeln
1 EL Olivenöl
75 ml Fischfond
Meersalz
weißér Pfeffer aus der Mühle
300 g Thunfischfilet
12 grüne Oliven ohne Stein

Rezept:
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein hacken.
2. Die Paprikaschoten waschen, Kerne und Scheidewände entfernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Tomaten einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen, mit kaltem Wasser abschrecken, häuten, Stielansatz herausschneiden und das Fruchtfleisch fein hacken.
4. Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden.
5. Das Öl in einem großén Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten, Paprika, Tomaten und Kartoffeln dazugeben, den Fischfond angießén und alles mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
6. Den Thunfisch kalt abspülen und in 3 cm große Würfel schneiden, dann auf das Gemüse legen und nochmals 10 Minuten garen.
7. Die Oliven in Scheiben schneiden und den fertigen Eintopf damit bestreuen.

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