Spinat-Schollen-Auflauf

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Spinat - Schollen - Auflauf - Falls Sie Blattspinat verwenden, müssen Sie diesen noch kleinhacken.

Zutaten für 4 Portionen:
900 g Spinat (TK)
1 Zwiebel
1 Ei
Salz
Muskat, frisch gerieben
weißer Pfeffer aus der Mühle
2 El saure Sahne
20 g Haferflocken
250 g Schollenfilets
2 Tl Zitronensaft
100 g Parmesan, gerieben

Rezept:
1. Den Spinat in einer Schüssel auftauen lassen.
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Den aufgetauten Spinat gut ausdrücken, mit dem Ei, Salz, Muskat, Pfeffer und den Haferflocken verrühren.
4. Die Schollenfilets kalt abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz bestreuen.
5. Eine Auflaufform mit Öl austreichen, zwei Drittel des Spinats in die Form geben, die Schollenfilets darauflegen und den restlichen Spinat darüberstreichen.
6. Den Auflauf in den Backofen (Mitte) stellen, zudecken und in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen etwa 30-40 Minuten garen.
7. Danach den Parmesan obenaufstreuen und den Auflauf ohne Deckel noch 5 Minuten überbacken.

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