Thunfisch mit Sojabohnensprossen

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Thunfisch mit Sojabohnensprossen - Die Wahl der Nudeln bleibt, ganz nach ihrem Geschmack überlassen.

Zutaten für 4 Portionen:
2 El Sesamöl
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
je 1 rote und grüne Paprikaschote
200 g Champignons
Zitronensaft
2 Tassen Sojabohnensprossen
4 Scheiben Ananas ( Dose )
200 g Thunfisch
300 g bißfest gegarte Nudeln
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
Curry
Sojasauce
1 Becher Kefir

Rezept:
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Paprikaschoten halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen und in feine Streifen schneiden.
3. Die Champignons putzen, kurz waschen und in Scheiben schneiden, die Sprossen verlesen, waschen, abtropfen lassen und mit Zitronensaft beträufeln.
4. Das Öl im Wok erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten, Paprikawürfel dazugeben und mitschwitzen.
5. Die Champignons und Sprossen zum Gemüse geben und unter ständigem Rühren braten.
6. Die in Stücke geschnittenen Ananasscheiben und den zerpflückten Thunfisch mit den Nudeln unter das Gemüse heben und kurz dünsten.
7. Alles mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Curry, Zitronensaft und Sojasauce abschmecken.
8. Den Kefir angießen, nochmal erhitzen, abschmecken und serviere.

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