Spätzle mit geräucherte Forelle

Zurück zu: Fisch Rezepte

Spätzle mit geräucherte Forelle - Sie können dieses Gericht auch mit gemischten, geräucherten Fisch einmal ausprobieren.

Zutaten:
500 g Spätzle
Salz
1 kleine Stange Lauch
3 Karotten
150 g Zuckerschoten
10 g Butter oder Margarine
100 ml Weißwein
400 ml süße Sahne
weißer Pfeffer aus der Mühle
2 geräucherte Forellenfilets
2 El Meerrettich, gerieben

Rezept:
1. Spätzle in genügend Salzwasser bißfest garen, abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Lauch, Karotten und Zuckerschoten putzen, Lauch und Karotten in feine Streifen schneiden.
3. Die Butter in einem Topf zerlassen, das Gemüse kurz darin andünsten, dann mit dem Wein ablöschen und die Flüssigkeit bei großer Hitze einkochen lassen.
4. Die Sahne zugeben, sämig kochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Forellenfilets in Stücke schneiden, mit dem Meerrettich unterziehen und die Spätzle mit der Sauce servieren.

[Dieser Inhalt steht auf mobilen Endgeräten nicht zur Verfügung.]

Bild: Daniela B. / pixelio.de

Scampipfanne mit Karotten und gelbe Paprika | Rochenflügel in Butter-Kapernsauce