Schwertfisch mit Kokosnussmilch

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Schwertfisch mit Kokosnussmilch

Schwertfisch mit Kokosmilch. Besorgt euch den Fisch beim Fischhändler, um die Garantie einer guter Fisch Qualität zu bekommen.

Zutaten
4 Scheiben Schwertfisch
1 Zwiebel
200 ml Kokosmilch
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
2 El Rohrzucker
1 El Fischsauce
2 El Koriander
Schale und Saft von 2 Limetten
Öl

Zubereitung
1. Zuerst stellen wir eine Marinade für den Fisch her. Dafür hacken wir die Chilischote klein und vermengen sie mit dem Saft und der Schale der Limetten, 50 ml Öl, dem Rohrzucker und der Fischsauce.
2. In dieser Marinade lasst ihr den Fisch eine Stunde ziehen.
3. Dann kommt der Schwertfisch für 25 min bei 200°C in den Ofen.
4. Für die Sauce wird die Zwiebel mit dem Knoblauch klein gehackt und in Öl gedünstet.
5. Dazu gebt ihr dann die Marinade des Fisches dazu und löscht mit Kokosmilch ab. Alles gut umrühren und etwas kochen lassen.
6. Ihr würzt den Fisch mit dem Koriander. Der Schwertfisch Rezept schmeckt gut mit Jasminreis.

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