Spanische Makrele mit Knoblauchbutter

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Spanische Makrele mit Knoblauchbutter

So werden Markrelen richtig zart und äußerst schmackhaft!

Zutaten für 4 Personen:

2EL Öl, z.B. Olivenöl
80 g Butter
4 Konoblauchzehen, zerdrückt
4 Spanische-Makrelen-Koteletts a 180g
30 g Mandelsplitter
2 EL frische Petersilie, feingehackt

1. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch zufügen und bei schwacher Hitze 2 Minuten rühren, bis er leicht goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen.

2. Die Koteletts in die Pfanne legen und bei großer Hitze 2-3 Minuten braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. ( das Fleisch sollte sich mit einer Gabel leicht zerpflücken lassen)
Gut abdecken und warm stellen.

3. Mandeln im Pfannensaft goldbraun rühren. Petersilie und restliche Knoblauchbutter zufügen und 1 Minute garen.

4. Die Mandel-Petersilie-Mischung gleichmäßig auf die Koteletts geben und servieren.

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