Makkaroni mit geräuchertem Kabeljau

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Makkaroni mit geräuchertem Kabeljau - Sie können zu diesem Gericht auch geräucherte Schellfischfilets verwenden.

Zutaten für 4 Personen:
225 g Vollkorn - Makkaroni
25 g Diätmargarine
3 El Milch
350 g geräucherter Kabeljaufilet
4 Tomaten
6 Frühlingszwiebeln
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Die Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser garen, abgießen und auf einem Sieb gründlich abtropfen lassen.
2. Die Kabeljaufilets enthäuten und in 2,5 cm dicke Würfel schneiden.
3. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit siedendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten und hacken.
4. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und ebenfalls hacken.
5. Die Diätmargarine in einem Topf zerlassen, die Milch und die Fischfilets hineingeben, zudecken und bei ganz schwacher Hitze dünsten, bis der Fisch gar ist.
6. Die Makkaroni, Tomaten und Frühlingszwiebeln hineingeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Das Gemisch vorsichtig vermengen und noch einmal kurz erhitzen.

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