Seezunge mit Sardellen und Minzsauce

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Seezunge mit Sardellen und Minzsauce - Dieses Gericht kann kalt oder warm gereicht werden.

Zutaten:
2 El frische, gehackte Minze
4 El Weißwein, trocken
4 El Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Saft einer großen Orange
1 El Kapern
3 Sardellenfilets
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
8 Seezungenfilets
30 g Butter
Mehl

Rezept:
1. Den Knoblauch schälen und feinhacken und die Sardellenfilets ebenfalls fein hacken.
2. Die Hälfte der Minze mit dem Wein, Knoblauch, 3 El Olivenöl, Kapern, Apfelsinensaft, Sardellenfilets, Salz und Pfeffer mischen.
3. Die Seezungenfilets mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden.
4. Die Butter, das restliche Öl und die restliche Minze in einer großen Pfanne erhitzen und die Seezungenfilets auf jeder Seite etwa
3 Minuten braten.
5. Die Seezungenfilets auf einer Platte anrichten und die Sauce darüber geben.

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