Heringskoteletts

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Heringskoteletts

Heringskoteletts , ein schnelles und preiswertes Gericht, serviert mit Pellkartoffeln und einem frischen Salat.

Zutaten:
2 Salzheringe
1 Liter Buttermilch
1 Bd Petersilie
1 Zwiebel
20 g Butter
1 Ei
30 ml saure Sahne
2 altbackene Brötchen
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Semmelbrösel
30 g Butterschmalz

Zubereitung:
1. Die Hering 10-12 Stunden in Buttermilch einlegen, danach enthäuten Köpfe und Flossen abschneiden, filetieren und fein hacken.
2. Petersilie waschen und fein hacken.
3. Die Zwiebel häuten und sehr fein zerkleinern.
4. Die Brötchen einweichen und dann gut ausdrücken.
5. Fisch, Petersilie, Zwiebel, Brötchen, Butter und dem Ei zu einem Teig verkneten.
6. Die saure Sahne untermischen und mit Pfeffer abschmecken.
7. Etwa handtellergroße Frikadellen formen mit den Semmelbrösel panieren und im Butterschmalz goldbraun backen.

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