Fischfilets mit Ingwersauce

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Fischfilets mit Ingwersauce

Fischfilets mit Ingwersauce - Dies ist ein thailändisches Gericht und man reicht am besten Basmati-Reis und Sojasauce dazu.

Zutaten:
4 Fischfilets ( nach Belieben) a 220 g
3 Schalotten
2-3 Zehen Knoblauch
1 Bd Frühlingszwiebeln
Frischer Ingwer ( 5cm)
1 Stängel Zitronengras
1 rote und 1 grüne Chilischote
2 EL Öl
1 TL Zucker
Schale von einer Limette, unbehandelt
Saft von 1/2 Limette
Salz

Zubereitung:
1. Den Fisch kalt abspülen, trockentupfen und in eine feuerfeste Form legen.
2. Die Schalotten häuten und in feine Würfel schneiden.
3. Den Knoblauch ebenfalls häuten und durchpressen.
4. Die Frühlingszwiebeln Putzen, gut waschen und mit dem Grün in feine Ringe schneiden.
5. Den Ingwer schälen und fein hacken.
6. Das Zitronengras waschen, oberes und unteres Ende entfernen, grob hacken und mit dem Mixstab pürieren.
7. Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
8. In einer Pfanne das Öl erhitzen, Schalotten, Knoblauch, Frühlingszwiebelnund Ingwer goldgelb anbraten.
9. Vom Herd nehmen, mit Zitronengras, Chilischoten, Limettenschale und Limettensaft vermischen, mit Zucker und Salz würzen.
10. Die Masse auf den Fischfilets verteilen und im auf 180 Grad .
vorgeheizten Backofen etwa 10 - 12 Minuten garen und sofort servieren.

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