Schellfisch mit Tomaten-Kapern-Püree

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Schellfisch Rezept mit Tomaten-Kapern-Püree

Geschmackvolles Schellfisch Rezept mit Tomaten - Kapern - Püree - Da Kapern einen sehr intensiven Geschmack haben, kann man mit der Menge variieren.

Zutaten:
120 g Tomaten aus der Dose
100g Zwiebeln
1 TL Speiseöl
1/2 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer aus der Mühle
3 EL Weißwein, trocken
5-10 g Kapern, nach Bedarf
250 g Schellfisch
1 TL Zitronensaft
1/2 Bd Dill ( ersatzweise tiefgefroren)

Zubereitung:
1. Die Tomaten auf einem Sieb abtropfen lassen.
2 Die Zwiebel pellen, in kleine Würfel schneiden und in einem TL Speiseöl andünsten.
3. Die Tomaten dazugeben und den geschälten Knoblauch einpressen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Wein zugießen, die Kapern ohne Flüssigkeit zugeben und alles gut durchschmoren lassen.
5. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln.
6. Tomaten-Zwiebelpüree an den Rand der Pfanne schieben, Speiseöl auf die freie Fläche geben und den Fisch je Seite 10 Minuten dünsten.
7. Herausnehmen, häuten und auf vorgewärmte Teller anrichten.
8. Tomaten - Zwiebelpüree darübergeben und mit gehacktem Dill bestreuen.

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