Heilbutt in Rote Betesauce

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Heilbutt in Rote Betesauce

Heilbutt und Rote Betesauce. Das Fisch Gericht schmeckt super und sieht angerichtet wunderbar aus.

Zutaten
650 g Heilbutt
100 ml Creme fraiche
1 Zwiebel
100 ml Weißwein
2 Rote Bete
1 Fischbrühwürfel
Salz
Pfeffer

Zubereitung
1. Als erstes wird die Rote Bete eine halbe Stunde gekocht und danach in einem Mixer pürriert.
2. Dann würfelt ihr die Zwiebel und diese kommt dann mit dem Fisch in einen Topf den Ihr mit dem Weißwein und 100 ml Wasser füllt. Zusätzlich kommt der Brühwürfel mit hinein. Alles 5min köcheln lassen.
3. Ihr nehmt den Heilbutt aus den Topf und lasst den Sud etwas reduzieren. (eindünsten)
4. Danach gießt ihr ihn in den Mixer zu der Roten Bete und gebt noch Creme fraiche, Salz und Pfeffer dazu. Gut durchmixen.
Beides anrichten. Eventuell noch mit Safranfäden garnieren.

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