Geschmorter Thunfisch

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Geschmorter Thunfisch, ein leckeres Thunfisch Rezept

Anstatt den Tomaten aus der Dose, können natürlich auch frische Tomaten verwendet werden ( ca. 1 kg )

Zutaten:
4 Scheiben Thunfisch a 220 g
1 Dose geschälte Tomaten ( 800g )
1 Bd Basilikum
einige frische Minzeblätter
1/8 ltr Weißwein, trocken
60 g schwarze Oliven, entsteint
2 EL Kapern
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
1. Den Thunfisch häuten, abspülen und trockentupfen, Knoblauchzehen schälen, durchpressen und den Fisch damit bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
3. Die Tomaten auf einem Sieb abtropfen lassen und das Fruchtfleisch kleinhacken, die Oliven kleinschneiden.
4. Die Zwiebel schälen und klein hacken ebenso die Kapern, Basilikum waschen, trocknen und in Streifen schneiden, ebenso die Minze.
5. Eine feuerfeste Form mit 4 EL Olivenöl ausstreichen und den Fisch nebeneinander in die Form legen, mit den Weißwein beträufeln.
6. Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Kapern und die hälfte der Kräuter darauf verteilen, mit den restlichen Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
7. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 30-35 Minuten garen.
8. Mit den restlichen Kräutern bestreuen und heiß servieren.

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