Gedämpftes Dorschkotelett mit Ingwer und Chili

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Gedämpftes Dorschkotelett mit Ingwer und Chili - Ein Bambus-Dämpfeinsatz ist eine einmalige Anschaffung und Sie bekommen diese Einsatz in jeden Asia - Laden.

Zutaten:
4 mittelgroße, feste weiße Dorschkoteletts
1 frisches 5 cm großes Stück Ingwer
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Tl frische rote Chilis, gehackt
2 El frische Korianderstiele, gehackt
3 Frühlingszwiebeln
2 El Limonensaft

Rezept:
1. Einen Bambus - Dämpfeinsatz mit Backpapier auslegen, damit die Koteletts nicht ankleben.
2. Fischkoteletts in den Dampfkorb legen und mit Ingwer, Knoblauch, Chillis und Korianderstielen bestreuen, abdecken und über einem Topf mit kochendem Wasser 10 Minuten dämpfen.
3. Die geputzten und in fein kurze Streifen geschnittenen Frühlingszwiebeln mit dem Limonensaft
über den Fisch träufeln, zudecken und 30 Sekunden dämpfen, bis der Fisch sich leicht zerpflücken läßt.

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