Fischauflauf unter Sahnepüree

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Fischauflauf unter Sahnepüree

Fischauflauf unter Sahnepüree - Bei den Fischfilets bleibt es Ihnen überlassen, was für eine Sorte Sie für den Auflauf nehmen. Dieses Fischrezept ist vor allem bei Kindern sehr beliebt.

Zutaten für 4 Portionen:
2 Zwiebeln
400 g Champignons
1 Bd Petersilie
4 EL OLivenöl
Meersalz
1 kg Fischfilets
1 Zitrone, unbehandelt
5 EL Weißwein, trocken
weißer Pfeffer aus der Mühle

Für das Sahnepüree:
800 g Kartoffeln, mehlig
Salz
40 g Butter
250 g Schlagsahne
Muskat
4 EL Semmelbrösel
3 EL Parmesan, gerieben

Rezept:
1. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Champignons putzen und in Stücke schneiden und die Petersilie waschen, trockenschwenken und fein hacken.
2. Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Pilze und Petersilie goldgelb dünsten und salzen.
3. Die Mischung in eine gefettete, flache Auflauform geben.
4. Die Fischfilets waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und auf das Gemüsebett legen, mit dem Wein beträufeln und mit Pfeffer bestreuen.
5. Die Kartoffeln schälen, in größere Stückchen schneiden und in Salzwasser garkochen, durch die Presse drücken, mit Butterstückchen und kochendheißer Sahne aufschlagen und mit Muskat würzen.
6. Den Fisch mit dem Püree überziehen, Parmesan und Semmelbrösel mischen und über den Püree streuen.
7. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30 - 40 Minuten backen.

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