Artischocken mit Garnelen gefüllt

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Artischocken mit Garnelen gefüllt - Artischocken sind distelartige, kräftige Pflanzen. Es gibt etwa 10 Arten in der Gattung der Artischocken.

Zutaten:
300 g Garnelen ( TK )
4 Artischocken
2 Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
2 El Butter
4 El Semmelbrösel
Salz
1 El gehackter Dill
5 El Creme fraiche
2 El Parmesan, gerieben
1 El Öl
1/8 ltr Weißwein, trocken

Rezept:
1. Die Garnelen auftauen lassen, kalt abbrausen und trockentupfen.
2. Von den Artischocken die Stiele abschneiden und die Blattspitzen um etwa ein Drittel kürzen.
3. Genügend Salzwasser zum Kochen bringen, die Artischocken hineinlegen und zugedeckt 20 Minuten kochen, dann abtropfen lassen, die Blütenblätter auseinanderbiegen und von den Böden das Heu entfernen.
4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
5. Zeibeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und in der erhitzten Butter glasig braten, die Garnelen, die Semmelbrösel, Salz und den Dill zugeben und alles unter wenden anbraten.
6. Die Garnelenmischung mit der Creme fraiche und dem Käse vermengen und in die Artischocken füllen.
7. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, die Artischocken in die Form stellen, mit dem Öl beträufeln, mit dem Weißwein umgießen und 20 Minuten garen.

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Bild: Tim Reckmann / pixelio.de

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