Tomaten-Topf mit Rotbarsch
Rotbarsch-Tomaten-Topf: Zu diesem Fisch Gericht kann man Reis seperat reichen, oder den Reis untermischen.
Zutaten:
3 Zwiebeln
6 EL Olivenöl
8 Gemüsetomaten
90 g Erbsen
1 ltr Gemüsebrühe
1/8 ltr Weißwein
1 kleine Dose Mais
60 g Oliven
Cayennepfeffer
2-3 Knoblauchzehen
6 EL Sojasauce
je 2 Zweige Thymian und Majoran
200 g Rotbarschfilet
Zitronensaft
Worcestersauce
Mehl
Rezept:
1. Die Zwiebeln pellen, feinhacken und in 2 EL Olivenöl andünsten.
2. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, häuten und vom Stielansatz befreien.
3. Die Tomaten mit den Erbsen zu den Zwiebeln geben, Brühe und Wein angießen und den abgetropften Mais und die Oliven dazugeben.
4. Mit Cayennepfeffer, den abgezogenen zerdrückten Knoblauch und der Sojasauce abschmecken.
5. Die Zweige vom Thymian und Majoran zusammenbinden und mitkochen lassen.
6. Die Filetstücke in Stücke schneiden, mit Zitronensaft und Worcestersauce würzen, mit Mehl bestäuben und in dem restlichen Olivenöl kurz und kräftig anbraten.
7. In den Tomatentopf legen, etwa 10 Minuten ziehen lassen und Majoran und Thymian entfernen.
