Thunfischauflauf mit Mornay-Sauce
Thunfischauflauf mit Mornay-Sauce
Thunfischauflauf mit Mornay Sauce - Thunfisch ist obligatorischer Bestrandteil der italienischer Vorspeise. Ansonsten dominiert in Deutschland der Verzehr von Dosenthunfisch.
Zutaten:
1/3 ltr Wasser
2 EL Speiseöl
200 g Langkornreis
2 Dosen Thunfisch a 150 g
250 g frische Champigons
250 g Tomaten
Für die Sauce:
1 Packung Hollandaise
200 ml Wasser
50 g Butter
50 ml Schlagsahne
50 g geriebener Emmentaler Käse
2 EL Weißwein
Zubereitung:
1. Wasser mit dem Speiseöl zum Kochen bringen
2. Reis hineingeben und zum Kochen bringen und den Topf schließen
3. Den Reis bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten ziehen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist
4. Den Reis in eine gefettete Auflaufform geben
5. Den Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken
6. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden
7. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen, die Stengelansätze heraus-schneiden und die Tomaten fein schneiden
8. Alle Zutaten auf den Reis verteilen
Mornay-Sauce:
1. Hollandaise mit dem Wasser in einen Topf geben und unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen
2. Butter, Schlagsahne, Käse und Weißwein unterrühren
3. Alles zum Kochen bringen und kurz aufkochen lassen
4. Die Sauce über die Auflaufzutaten geben
5. Die Auflaufform auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben
6. Bei etwa 180 Grad, ca. 30 Minuten backen. Dazu einen knackigen, frischen, bunten Salat reichen und es sich gut schmecken lassen.
