Schellfisch in süßer Senfsauce
Rezept mit Schellfisch
Schellfisch in süßer Senfsauce - Mit der Tabascosauce bitte etwas vorsichtig sein, da sie sehr scharf ist. Lieber nachwürzen.
Zutaten:
1 kg Schellfisch (Schwanzstücke)
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver
80 g Butter
1 Bd Petersilie
2 Bananen
30 g Haselnüsse
30 g Korinthen
3 EL Mehl
1/2 ltr Milch
100 g milder Senf
1 EL Zucker
Saft von 1/2 Zitrone
etwas Tabascosauce
1 Glas Weißwein
Rezept:
1. Den Fisch unter kaltem Wasser waschen, in dicke Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen. und in eine feuerfeste Schale legen.
2. Mit 30 g Butter in Flocken und 4 EL gewaschene, gehackte Petersilie bestreuen.
3. Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und auf die Fischstücke legen.
4. Die Haselnüsse grob hacken, die Korinthen waschen.
5. In einem Topf die restliche Butter zerlassen, das Mehl einrühren, mit der Milch löschen und cremig rühren.
6. Den Senf, Zucker, Zitronensaft, Tabascosauce, Nüsse und die Korinthen einrühren.
7. Die Sauce auf die Fischstücke gießen, so daß jede Scheibe bedeckt ist, in den Zwischenräumen den Wein gießen.
8. In den Backofen auf die mittlere Schiene schieben und bei 150 Grad etwa 30 Minuten garen.
