Räucherfisch-Linsen- Eintopf
Räucherfisch-Linsen-Eintopf - Als Beilage können Sie zu diesem Gericht Bratkartoffeln oder frisches Bauernbrot reichen.
Zutaten für 4 Portionen:
200 g Porree
1 El Öl
1 Dose Linsen ( 800 g )
1/8 ltr Rotwein, trocken
1/8 ltr Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 El Aceto Balsamico
3 El saure Sahne
2 geräucherte Makrelen a 400 g
1 Bd Schnittlauch
Rezept:
1. Den Porree putzen, längst aufschneiden, unter kaltem Wasser gründlich waschen, dann schräg in schmale Ringe schneiden.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Porree darin 4 Minuten dünsten.
3. Die Linsen abtropfen lassen und zu dem Porree geben, den Rotwein und die Brühe unterrühren, aufkochen und 10 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
4. Mit Salz, Pfeffer und Basamico kräftig abschmecken und zum Schluß die saure Sahne untermischen, dann nicht mehr kochen lassen.
5. Die Makrelen häuten, von Kopf und Schwanz befreien und die Filets vorsichtig von den Gräten abheben.
6. Die Linsen nochmals abschmecken und die Makrelenfilets nebeneinander darauflegen und im geschlossenen Topf in etwa 8 Minuten erwärmen.
7. Den Schnittlauch waschen, trockenschwenken und in feine Ringe schneiden.
8. Die Linsen mit den Makrelenfilets auf Teller anrichten und mit dem Schnittlauch bestreuen.
