Kalmare mit Tomaten
Kalmare mit Tomaten
Kalmare mit Tomaten - Kalmare kann man vorgegart und tiefgefroren bereits küchenfertig kaufen.
Zutaten:
800 g Kalmare, tiefgefroren
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 kleine Fenchelknolle
1 Karotte
4 EL Olivenöl
120 g Butter
1 TL Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
4 EL Weinbrand
5 Fleischtomaten
frischer Thymian
Zubereitung:
1. Die Kalmare im Kühlschrank auftauen lassen, waschen und trockentupfen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Fenchel und Karotten waschen, putzen und alles kleinhacken.
3. Das Öl erhitzen, die Hälfte der Butter und die Kalmare hinzufügen, salzen, pfeffern und etwa 5 - 7 Minuten goldbraun braten.
4. Den Weinbrand darübergießen und vom Herd nehmen.
5. Die andere Hälfte der Butter aufschäumen lassen und das gehackte Gemüse bei mäßiger Hitze darin zugedeckt 10 - 12 Minuten dünsten.
6. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, Haut abziehen, achteln und von den Stielansätzen entfernen.
7. Die Tomaten mit dem frischen, fein gehacktem ( 1 TL ) Thymian, dem Gemüse zu den Kalmare geben.
8. Alles zugedeckt 25 - 30 Minuten schmoren lassen und mit Reis oder Weißbrot servieren.
