Kabeljau-Filet mit Gemüse
Kabeljau mit Gemüse: Das Gericht kann als leichter Hauptgang serviert werden.
Zutaten:
1000 g Kabeljau-Filet
1 Zitrone
2-3 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 Zucchini
½ Salatgurke
500 g Kirschtomaten
200 ml Weißwein (trocken)
6 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Oregano
Rezept:
Fischfilet abspülen, trocken tupfen und in 4 Portionen teilen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauchzehen und Zwiebeln putzen und klein hacken. Zucchini und Gurke waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. 3 EL Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, den Wein dazugeben und bei starker Hitze ca. 2-3 Minuten eindampfen lassen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch bei mittlerer Hitze von beiden Seiten insgesamt ca. 7 Minuten braten. Den Fisch auf dem Gemüse anrichten.
Bild: w.r.wagner / pixelio.de
