Jakobsmuschelsuppe mit Marsala
Jakobsmuschelsuppe mit Marsala - Marsala ist ein Wein, der seinen Namen von der sizilianischen Hafenstadt Marsala hat.
Zutaten für 8 Portionen:
1/4 Tasse Butter
1 kleine Zwiebel
2 Möhren
2 Selleriestangen
450 g Jakobsmuscheln
1/2 Tasse Mehl
750 ml Gemüsebrühe
750 ml Sahne
250 ml Marsala
Rezept:
1. Die Zwiebel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden, Möhren und Sellerie putzen, waschen und ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden, oder alles sehr klein hacken.
2. In einem Topf die Butter erhitzen, das Gemüse darin leicht rösten, bis alles gar ist.
3. Die Muscheln dazugeben und 3 Minuten mitrösten, mit Mehl bestäuben, zwei MInuten kochen, dann Die Brühe, die Sahne und den Wein dazugeben.
4. 15 Minuten sieden lassen und heiß servieren.
Bild: Simmen / pixelio.de
