Jakobsmuscheln mit verschiedenen Gemüse
Jakobsmuscheln mit verschiedenen Gemüse - Zum Öffnen legt man die flache Schale nach oben und schneidet mit einem Messer innen an der oberen Schale entlang und klappt dann die flachere Schale hoch.
Zutaten:
5 Frühlingszwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
4 Möhren
100 g Zuckererbsen
2 EL Öl
500 g Jakobsmuscheln
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 EL Speisestärke
1-2 EL Sojasauce
Rezept:
1. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 3 cm Stücke schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken, die Möhren schaben und in dünne Scheiben schneiden und die Erbsen putzen und waschen.
2. In einer großen Pfanne das Öl stark erhitzen, die Muscheln unter Rühren 2-3 Minuten darin dünsten, salzen und pfeffern, dann herausnehmen und an die Seite stellen.
3. Die Temperatur verringern, Zwiebeln, Knoblauch und Möhren 4 Minuten unter Rühren in der Pfanne dünsten
4. Etwa 1/8 ltr Wasser zugießen, die Temperatur weiter verringern, die Pfanne zudecken und das Gemüse weitere 3 Minuten dünsten.
5. Speisestärke und Sojasauce verrühren, zum Gemüse geben und die Temperatur etwas erhöhen, die Zuckererbsen zugeben und unter Rühren aufkochen.
6. Die Muscheln samt den ausgetretenen Saft zugeben und ca. 1 Minute erhitzen und sofort servieren.
