Gegrillte Dorade mit Paprika
Gegrillte Dorade mit Paprika - Im Sommer können Sie diesen Fisch auch auf dem Holzkohlegrill zubereiten, die Garzeit wäre die Gleiche.
Zutaten für 2 Personen:
1 küchenfertige Dorade (600 g)
Zitronensaft
je 1 rote / gelbe Paprikaschote
1 rote Zwiebel
1 Bd Thymian
Öl zum Bestreichen
6 schwarze Oliven
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
50 g Kräuterbutter
Rezept:
1. Die Dorade außen und innen gründlich waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Die Paprikaschoten putzen, halbieren, Kerne, Scheidewände und Stielansatz entfernen, waschen und in Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
4. Den Thymian abspülen und trockenschwenken.
5. Ein Stück extra-starke Alufolie (50 cm lang) auf der glänzenden Seite mit Öl bepinseln, Paprika, Zwiebeln, Thymian und Oliven darauf verteilen, salzen und pfeffern.
6. Die Dorade innen und außen salzen und pfeffern, beidseitig mehrmals schräg einschneiden.
7. Die Kräuterbutter in diese Einschnitte streichen und den Fisch auf das Gemüse legen.
8. Einen zweiten Bogen Alufolie locker darauflegen und alle Ränder fest zusammenfalten.
9. Den Fisch im Elektrogrill etwa 30 Minuten garen.
Bild: Christian Alex / pixelio.de
