Gebackener Steinbutt
Gebackener Steinbutt
Gebackener Steinbutt. Ein passender Weißwein rundet die Sache ab. Einen Steibutt bestellt oder kauft man am Besten in einem Fisch-Fachgeschäft. Achten Sie dabei unbdeingt auf die Frische!
Zutaten
1 Steinbutt, ausgenommen
100 ml Creme fraiche
3 Knoblauchzehen
1/2 Tl Curry
Öl
1 El grüner Pfeffer
1/2 Päckchen Safran
Cayennepfeffer
50 ml Dickmilch
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Wir vermischen das Öl mit dem grünen Pfeffer, Curry, 1Tl Salz und 1/4 Tl schwarzer Pfeffer.
2. Der Steinbutt wird in vier gleich große Stücke geschnitten.
3. Diese werden dann mit der Gewürzmischung eingerieben.
4. Nun wird der Fisch gebacken bei 220°C für 20 min.
5. Während dessen stellen wir eine Sauce her aus der Dickmilch, Creme fraiche, gepressten Knoblauch, Safran 1Tl Salz und Cayennepfeffer. Die Sauce streicht ihr dann über den fertig gebackenen Fisch!
