Forellenfilets mit Spitzkohl
Forellenfilets mit Spitzkohl - Wenn Sie den Blätterteig zu einer Fischform ausschneiden, ist das Ganze auch noch etwas für's Auge.
Zutaten:
1 kg Spitzkohl
2 Zwiebeln
100 g Butter
Meersalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
4 Forellenfilets
8 Scheiben tiefgefrorenen Blätterteig
1 Ei
4 Tomaten
Rezept:
1. Den Kohl putzen, waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
2. Die Zwiebeln schälen und feinhacken, in Butter glasig dünsten, den Kohl dazugeben und zusammenfallen lassen.
3. Die Forellenfilets waschen, salzen und pfeffern.
4. 1/3 vom Spitzkohl auf je 2 Forellenfilets verteilen und die anderen Fisch Filets darauf legen.
5. Aus je 4 Scheiben Blätterteig eine Teigplatte von 30x25 cm ausrollen und halbieren.
6. Auf zwei Teigplatten die Forellenfilets legen, die Teigränder mit Eiweiß bestreichen und die anderen Blätterteigplatten darüber legen.
7. Den Blätterteig mit Eigelb bestreichen, auf ein kaltes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad etwa 35 Minuten backen.
8. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit heißem Wasser überbrühen, abschrecken, enthäuten, Kerne entfernen und in Stücke schneiden.
9. Die Tomatenstücke zu dem Spitzkohl geben, kurz erhitzen und mit der Forellenpastete servieren.
