Fischstäbchensalat mit Perlzwiebeln
Fischstäbchensalat mit Perlzwiebeln - Auch was für die Kinder, wenn sie hören, dass Fischstäbchen in dem Salat sind.
Zutaten:
1/8 ltr Öl
300 g Fischstäbchen (TK)
1 Paprikaschote, gelb
4 Tomaten
1 Dose grüne Bohnen
200 g Perzwiebeln
Marinade:
1/8 ltr Weinessig
1 mittlere Zwiebel
2 Tl feingehackte Kräuter
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zucker
1/4 ltr Öl
Rezept:
1. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fischstäbchen etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten, herausnehmen und auskühlen lassen.
2. Paprikaschote waschen, halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen und in feine Streifen schneiden.
3. Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und achteln.
4. Bohnen und Perlzwiebeln auf einem Sieb abtropfen lassen.
5. Die Fischstäbchen vierteln und mit dem vorbereiteten Gemüse vermengen.
6. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
7. Essig mit Zwiebelwürfel und den feingehackten Kräutern mischen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und 5 Minuten ziehen lassen.
8. Nun das Öl dazugeben, kräftig verrühren und über den angerichtetenSalat gießen.
Bild: Iwona golczyk / pixelio.de
