Fischpfännchen für das Raclette
Fischpfännchen für das Raclette. Fisch Rezept für das gelungene Raclette.
Fischpfännchen für das Raclette - Grillen, brutzeln und überbacken am Tisch, in fröhlicher Runde, gibt viel Spaß und erhält die Freundschaft. Dieses Rezept wird ihre Freunde begeistern.
Zutaten:
500g gewässerter oder
250 g trockener Stockfisch
Saft von einer Zitrone
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Zwiebel
1 Apfel
1 TL Majoran
60 g Butter
30 g Mehl
1/4 süße Sahne
60 g geriebener Gouda
Zubereitung:
1. Den getrockneten Stockfisch ca. einen Tag in Wasser einweichen, in kleine Stücke schneiden und trockentupfen, leicht salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
2. Die Zwiebel und den Apfel schälen, die Zwiebel halbieren und in hauchdünne Streifen schneiden, den Apfel entkernen und in feine Stifte schneiden.
3. Zu den Apfelstiften den restlichen Zitronensaft, sowie den Majoran geben und vermengen.
4. In einem Topf die Butter erhitzen, die Zwiebeln kurz andünsten, mit Mehl bestreuen, sofort die Sahne angießen und ständig rühren.
5. Die Sauce nach 2-3 Minuten vom Herd nehmen, mit Pfeffer abschmecken und den Gouda unterheben.
6. Den Fisch, die Sauce und die Apfelstifte am Raclette bereitstellen, die Pfännchen nicht zu üppig belegen und unter dem Raclette goldgelb überbacken.
