Waffeln mit Räucherlachs
Herzhafte Hefe-Waffeln mit Lauch: Als Beilage können Sie die Waffeln mit Räucherlachs und Forellenkaviar garnieren.
Zutaten:
1/2 Würfel Hefe
Zucker
1/4 ltr Milch
100 g Margarine
300 g Mehl
Salz
3 Eigelb
100 g Lauch
3 Eiweiß
Rezept:
1. Für den Vorteig die Hefe zerbröckeln und in lauwarmer Milch auflösen, zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten ziehen lassen.
2. Die Margarine zerlassen, mit Mehl, 1 TL Salz und Eigelb in eine Schüssel geben, den Vorteig zufügen und mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten, dann an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen
lassen.
3. Den Lauch sehr gut waschen, in feine Ringe schneiden, Eiweiß steif schlagen und beides unter den Teig heben.
4. Das Waffeleisen vorheizen, mit Margarine einfetten, etwa 3 El Teig daraufgeben und nacheinander die Waffeln fertig backen. Danach den Räucherlachs darüber geben und servieren.
